Villa Gesell Adiós a un visionario: falleció "Cacho" Elías, el hombre que revolucionó los churros con El Topo
24/02/2026
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El mundo gastronómico argentino despide a Juan Carlos “Cacho” Elías, una de las mentes brillantes detrás de la marca Churros El Topo. Elías falleció a los 85 años, dejando un legado que comenzó en 1968 cuando, junto a su socio Hugo Navarro, decidió apostar por un pequeño local en Villa Gesell tras un accidente que los obligó a dejar su trabajo como cadetes. Su audacia para diferenciarse —como escribir el cartel al revés para llamar la atención— convirtió a la marca en un símbolo indiscutido de las vacaciones y la identidad bonaerense
"Cacho" fue el alma carismática y el motor de las "ideas locas" que llevaron a El Topo a la cima, incluyendo la creación de los churros salados de roquefort que hoy son un hito de culto. Bajo su guía, la empresa se expandió desde la costa hasta llegar a la Ciudad de Buenos Aires, logrando una conexión única con el público a través de la calidad y, más recientemente, de una exitosa estrategia digital. Sus hijos y nietos, quienes hoy administran las "madrigueras" en todo el país, lo despiden como un trabajador incansable que supo transformar una crisis personal en un éxito que atraviesa generaciones.
Nota: CNM
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